Si has estado ayunando, buscando a Dios, nada como una reconfortante sopa de harira, ingrediente para balancear tú encuentro con el Supremo y la Tierra.
Ingredientes
Instrucciones
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En una cazuela colocar el aceite, la cebolla y la carne cortada en cubos y sofreír, removiendo constantemente
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Pasados unos minutos le incorporamos el apio, las lentejas y la pasta de tomate, removemos
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Cubrimos con agua, le colocamos el jengibre, la cúrcuma, la pastilla de caldo y salpimentamos, removemos.
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Seguidamente se le incorpora el garbanzo, el perejil y el cilantro
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Se deja cocinar a fuego medio por 60 minutos.
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Transcurrido éste tiempo, en un recipiente colocamos la harina con un poquito de agua y se la colocamos al guiso, esto es con la finalidad de que espese.
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Después de remover la sopa enérgicamente para evitar grumos, introducir los fideos y dejamos actuar por 10 minutos más.
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Retiramos del fuego, emplatamos y decoramos con hojas de cilantro. ¡Ummm! que rico
La sopa Harira, es un caldo marroquí, que ha sido pasada de generación en generación, como platillo póstumo, después de someterse al ayuno del Ramadán.
Se trata de un caldo a base de legumbre, tomates y carne. se hace siguiendo algunas recetas populares, pero cada familia marroquí tiene su toque personal para elaborarla.
Algunas suelen ser más espesas otras ligeras, muchos le incorporan arroz, hierbas, jengibre, canela, cilantro, pimienta, cebollas y otros no. Todo depende de la preparación familiar.
Esta sopa de harira es muy nutritiva y sumamente reconfortante para el cuerpo, sobre todo si se ha sometido por toda un día de prescindir de alimentos.
Durante el mes de ramadán suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya. En algunas regiones le colocan zumo de limón.
Historia de la Harira
La historia, nos reseña que el noveno mes del calendario musulmán, es sin duda alguna , uno de los más populares.
Porque se trata de un mes, de obediencia y purificación, al cual han llamado el mes “del Ramadán”.
Donde todos los feligreses deben ayunar desde la primera luz de la mañana hasta el amanecer. Absteniéndose de todo acto propio de la carne como: Comer, beber, fumar, mantener encuentros íntimos, colocarse perfume, etc.
Sólo los niños, ancianos, mujer que éste menstruando o en puerperio; o enfermas quedan exentos de esta privación. El ayuno es un fundamento básico del Islam.
Donde los musulmanes, están obligados un mes al año a practicarlo, como una forma de depuración del cuerpo y la mente.
Dónde más se Usa Esta Palabra
Harira no sólo representa un cocido de la comida marroquí, sino que también puede ser usado como:
- Nombre Propio: Tal es el caso del historiador y escritor israelí, profesor en la Universidad Hebrea de Jerusalén, Yuval Harari.
- Nombre de Ciudad: referido específicamente a Hahira ga, pueblo ubicado en el condado de Lowndes en el estado estadounidense de Georgia.
Población Hahira Georgia según el censo de 2000, tenía un número de habitantes de 1.626.
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