Rendimientos:
1 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocinado:
5 min
Tiempo total:
10 min
Hamad mraquade es un proceso de fermentación que se somete a una salmuera realizada con su propio jugo y sal. Tiene un espacio de 4 a 6 semanas para resaltar todos sus sabores, aromas y matices.
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Colocamos todo lo que vamos a utilizar al alcance de nuestras manos. Nuestro envase tiene que ser hermético, preferiblemente de cristal.
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Lavamos los limones y cortamos las dos puntas.
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Hacemos dos cortes, sin que nos llegue a la base.
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Abrimos con mucho cuido los limones y los rellenamos con sal. Nos vamos a ayudar con una cucharilla.
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Introducimos los limones en el envase.
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Añadimos el zumo de limón, 2 cucharadas de sal y dos cucharadas de aceite.
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Tapamos bien.
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Hay que colocarlo en un lugar oscuro, el primer día lo dejamos descansar.
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Al día siguiente lo ponemos boca abajo.
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De día a día, debemos volteárlo, hasta que pasen las 4 semanas.
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Al pasar el tiempo, lo abrimos y lo podemos utilizar. Se puede usar para platos con cordero, pollo, también se puede utilizar para aderezar ceviche y ensaladas. (Al destaparlo se tiene que guardar en la nevera).
