Hamad Mraquade. La Elegancia en una Conserva
Hamad mraquade es un proceso de fermentación que se somete a una salmuera realizada con su propio jugo y sal. Tiene un espacio de 4 a 6 semanas para resaltar todos sus sabores, aromas y matices.
Raciones: 1 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocinado: 5 mins
Tiempo total: 10 mins
Ingredientes
  • 4 Limones
  • 0 Sal
  • 0 Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Colocamos todo lo que vamos a utilizar al alcance de nuestras manos. Nuestro envase tiene que ser hermético, preferiblemente de cristal.
  2. Lavamos los limones y cortamos las dos puntas.
  3. Hacemos dos cortes, sin que nos llegue a la base.
  4. Abrimos con mucho cuido los limones y los rellenamos con sal. Nos vamos a ayudar con una cucharilla.
  5. Introducimos los limones en el envase.
  6. Añadimos el zumo de limón, 2 cucharadas de sal y dos cucharadas de aceite.
  7. Tapamos bien.
  8. Hay que colocarlo en un lugar oscuro, el primer día lo dejamos descansar.
  9. Al día siguiente lo ponemos boca abajo.
  10. De día a día, debemos volteárlo, hasta que pasen las 4 semanas.
  11. Al pasar el tiempo, lo abrimos y lo podemos utilizar. Se puede usar para platos con cordero, pollo, también se puede utilizar para aderezar ceviche y ensaladas. (Al destaparlo se tiene que guardar en la nevera).