Coloca agua en dos cazos para templarla, en uno de los cazos se añade la levadura para que se deshaga por unos 5 minutos.
En un plato se agrega la sal, la sémola, la harina, el anís, el sésamo, el azúcar. Mezclamos
Añadimos la levadura desecha, el agua y amasamos
Amasamos muy bien para que todo se incorpore y no nos quede grumos.
Dejamos reposar unos 5 minutos.
Rebozamos la masa en sémola
Realizamos 4 bolitas del mismo tamaño y aplanamos
Cuando ya tengamos todos los discos de masa, lo tapamos con dos paños y un plástico por 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180º grados, introducimos el pan al horno. Cuando este dorado por arriba, lo volteamos para que la otra parte se dore. Lo dejamos hornear por 15 minutos.
Lo retiramos del horno y ya esta listo este exquisito pan. Lo puede acompañar con lo que usted desee.