Rendimientos:
16 Raciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocinado:
40 min
Tiempo total:
50 min
Maakouda son buñuelos de patata muy populares en todo el norte de África. Son fáciles de realizar, se preparan especialmente en el período de Ramadán.
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Cortamos las patatas en dados grandes, el perejil y el cilantro lo troceamos y los ajos los majamos.
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En una olla colocamos las patatas con sal y agua. Dejamos que se pongan tiernas.
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Las retiramos del fuego y las colamos para retirarle el agua y las dejamos enfriar por 15 minutos.
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Majamos las patatas hasta que quede como un puré.
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Añadimos un huevo batido, el perejil, el cilantro, el ajo, el comino, la cúrcuma, sal y pimienta. Mezclamos bien
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Luego con la ayuda de una cuchara vamos a ir formando bolitas.
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Vamos a ir pasando cada bolita por el huevo previamente batido y luego por la harina. Aplanamos un poco y las colocamos en un plato.
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En un sartén añadimos el aceite, cuando este caliente empezamos a introducir nuestras maakoudas.
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Cuando estén doradas las retiramos del sartén las colocamos en papel absorbente y procedemos a emplatar.
