Rendimientos:
4 Raciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocinado:
20 min
Tiempo total:
35 min
Cuscús de Verduras exquisito platillo, para preparar a tus seres queridos y lo sorprendente es que lo puedes servir frío o caliente. Vamos a la receta
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Limpiamos y cortamos la cebolla, las zanahorias, el calabacín en cubos y los tomates los cortamos en cascos.
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En una cazuela incorporamos un chorrito de aceite de oliva, agregamos la cebolla, las zanahorias, el calabacín y los tomates cherry, se le coloca una cucharada extra de aceite y sal. Salteamos los vegetales y cocinamos unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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Luego en otra olla colocamos el caldo de verduras y lo llevamos a cocción, antes de que rompa en hervor, retiramos la olla del fuego e incorporamos el cuscús, lo dejamos hidratar por unos 10 minutos, agregamos una cucharada de aceite y mezclamos bien para que el cuscús quede suelto.
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Cuando las verduras y el cuscús estén listos, se mezcla todo y ya está listo para degustar. Lo puedes acompañar con unas papas rústicas.
