Rendimientos:
4 Raciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 h 20 min
Tiempo de cocinado:
1 h 10 min
Tiempo total:
11 h 30 min
Cuscús de cordero es fácil de hacer, con este plato puedes darle una gran sorpresa a tus familiares ¿Qué esperas en cocinarlo? ¡Prepáralo ya!
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Lo primero que hay que hacer es dejar en remojo los garbanzos en un bol con abundante agua toda la noche anterior a la preparación, así nuestros garbanzos se ablandarán y será más fácil al momento de cocinarlos.
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Lavar muy bien la carne de cordero, córtala en trozos no tan grandes y reservamos.
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Luego se limpian y se cortan las cebollas en juliana, los tomates se les retiran las semillas y junto con los calabacines y las zanahorias se cortan en cubos, y troceamos la calabaza.
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Comenzamos a realizar un sofrito, en un sartén, se coloca un poco de aceite de oliva, se agrega una de las cebolla, luego colocamos la carne de cordero, se agregan los tomates y le agregamos un poco de hierbas provenzales, y dejamos cocinar unos minutos, removiendo de vez en cuando.
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Cuando la carne ya este doradita un poco le vamos a colocar un litro y medio de agua al sartén, y dejamos que el agua comience a hervir.
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Después se agregan los garbanzos, que teníamos reservados de la noche anterior, se deja cocer a fuego medio, por espacio de 50 a 55 minutos o hasta que los garbanzos como la carne estén blandos, luego se agrega la otra cebolla, las zanahorias, la calabaza y los calabacines. Con todas las verduras ya en el sartén, se deja ablandar junto a la carne y los garbanzos.
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Mientras que esperamos que se terminen de cocer las verduras y la carne, vamos a ir preparando el cuscús. En una cazuela colocamos el agua, el cuscús y la mantequilla, lo llevamos a fuego medio, por 15 minutos y retiramos del fuego.
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y ya tendríamos listo nuestro exquisito cuscús de cordero.
