Rendimientos:
20 Servings
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de cocinado:
15 min
Tiempo total:
1 h
? Boulfaf rico platillo, sencillamente sensacional, que de principio a fin te lleva al proverbial Marrueco. Aquí les comparto los ingredientes y su preparación ?
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
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Si la vas a realizar los pinchos en brasa o a la parrilla, lo primero que debes hacer es encenderlo para que vaya tomando la temperatura adecuada. En mi caso lo voy a prepara con la ayuda del grill eléctrico.
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Lavar muy bien el hígado y la tripa.
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Retirar del hígado, con mucho cuidado la membrana que lo recubre.
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Salpimentar y agregar las especies. Colocar en el grill, dando vueltas para que se dore parejo
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Mientras esto ocurre enrollar la tripa y proceder a cortar en rodajas de aproximadamente 5 cms de diámetro y reservar.
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Retirar el hígado del fuego y verificar que esté término medio tal como te muestro en la foto.
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Luego cortar en cuadros de aproximadamente 5 cms, y comenzamos a envolverlo con la tripa alrededor de ellos.
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Y con la ayuda de los palitos vamos introduciendo los cuadritos de carne, hasta llegar a la altura deseada
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Una vez que lo tengamos todos armados, lo disponemos sobre el grill, dando vuelta constantemente, hasta observar que estén dorados
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Cuando ya estén dorado, emplatar y empolvorear nuevamente el Ras el hanut. Y Listo a comer.
