Baklava de Patatas. Pastel del Cielo

Rendimientos: 6 Servings Dificultad: Fácil

Baklava  delicioso pastel elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas distribuidas en su masa, puedes bañar este rico postre con almíbar o jarabe.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • En un procesador colocamos las nueces, teniendo cuidado de no triturarlas tanto, para que nos queden algunas grandes y se sienta la crocancia cuando mordamos.
  • En una cazuela colocamos la mantequilla a fuego medio, hasta que se derrita y apartamos del fuego.
  • En una bandeja ponemos las hojas de filo. Si nos queda un sobrante de hoja fuera de la bandeja las cortamos. Nos tiene que quedar justas y parejas. --
  • Barnizamos la bandeja con la mantequilla, colocamos dos hojas de filo y barnizamos nuevamente. Y realizamos este proceso hasta tener 6 capas.
  • Luego agregamos la mitad de las nueces y colocamos otras 6 capas con el mismo procedimiento.
  • incorporamos las nueces restantes y para terminar introducimos 6 capas más de hoja de filo. Colocando de dos en dos barnizadas con mantequilla.
  • Con la ayuda de un cuchillo cortaremos la baklava presionando con la otra mano sobre la parte de arriba de la hoja para que el corte llegue hasta la última capa de pasta filo. Nos tienen que salir 8 tiras de arriba a abajo.
  • Realizamos un corte de lado a lado y luego cortamos tres veces más a cada lado para dividir la baklava en pequeñas porciones del mismo tamaño.
  • Precalentamos el horno a 180 grados. Cuando esté caliente introducimos la bandeja y dejamos hornear durante 30 minutos.
  • A continuación en una olla añadimos el azúcar, el agua, el zumo de limón y el agua de Azahar. Mezclamos y dejamos que hierva por 7 minutos o hasta que se forme un almíbar ligero
  • Retiramos del horno las baklavas y las bañamos con el almíbar. Las podemos decorar con unas nueces o pistachos.

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