Rendimientos:
15 Servings
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 1 h 15 min
Tiempo de cocinado:
5 min
Tiempo total:
1 h 20 min
¿Aburrid@ de los mismos desayunos y meriendas? Te tengo la solución más sencilla de lograr un delicioso menú en poco tiempo, ¿cómo? Preparando el Mesmem árabe, una deliciosa manera de comer pan.
Ingredientes
Ajustar las raciones
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Para la masa
- Para cocinar el Msemen
Instrucciones
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Coloca en un bol la harina y la sémola y remuévela, para que se integren ambas, haz un hueco en el centro y procede a colocar el azúcar, sal, levadura y el agua.
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Mezclamos para homogenizar todos los ingredientes hasta que se obtenga una masa que no se pegue en las manos, si por alguna razón, observas que está muy dura, coloca poco a poco agua tibia, hasta que consigas una masa moldeable. Pero si, por el contrario, está pegajosa, sólo coloca algunas cucharadas de harina más. Retira del bol y llévala a la mesada, amasando enérgicamente por espacio de 10 minutos, hasta que esté manejable y flexible.
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Separa la masa en dos partes iguales y realiza dos grandes bolas, llévalas nuevamente a un envase engrasado, tapa con un paño y déjala en reposo por 15 minutos, en un sitio que no le pegue corrientes de aire.
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Transcurrido éste tiempo, coloca en escudillas, la mantequilla, el aceite y la sémola, baña muy bien la mesada donde vas a extender y tus manos con aceite, divide cada bola en pequeñas bolitas
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Moja cada bola con aceite y comienza a extenderla, hasta que se parezca una fina película.
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Procede a colocar la mantequilla con la brocha y cierne sobre ella la sémola. Aquí comienza el proceso divertido, el plegado, primero, dóblala en tres partes, hasta conseguir un rectángulo, voltea, coloca nuevamente la sémola y la manteca y vuelve a plegar en tres partes, déjala reposar, por unos 35 minutos aproximadamente, y haz el mismo procedimiento con todas las bolas.
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Calienta el sartén o plancha y ve colocando cada rectángulo, dándole vuelta sin cesar a fin de que doren y se cocinen, éste proceso sólo será de 4 a 5 minutos máximos, retira del fuego y sirve, con el dip que prefieras.
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Si deseas rellenarlo, deberás hacerlo antes de llevarlo al sartén y doblar de tal forma que no se salga el relleno. Éste rico crepe, puedes congelarlo y tendrás tortillita deliciosa para consumir en cualquier momento.
