Mezclar en un bowl la carne picada con el diente de ajo rallado, cebolla rallada, perejil y la menta picada, sal y pimienta al gusto, orégano, ají molido y comino. Dejar Reposar por 20 minutos. Por otro lado, dejar en agua sumergidos los palitos, para que al cocinarlos no se quemen.
Armar las brochetas y poner a cocinar por 10-12 minutos.
Preparar el aderezo. Colocar el en un recipiente y mezclar con menta fresca, jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.
Servir las Kebab y acompañarlas con unas rodajas de tomate y pan pita.