Guiso de Cordero Marroquí. Un Viaje al Pasado
Guiso de Cordero Marroquí es uno de los platillos más representativos de su gastronomía, porque está lleno de muchos sabores y diferentes especias. Te encantará
Raciones:
6
rendimiento(s)
Tiempo de preparación:
25
mins
Tiempo de cocinado:
60
mins
Tiempo total:
85
mins
Ingredientes
-
1
kg
De Pierna de Cordero
-
250
g
De cebolla
-
1
tbsp
De canela
-
3
g
De jengibre en polvo
-
2
g
De pimienta negra
-
1
dash
Generosa de azafrán
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2
tbsp
De azúcar
-
2
tbsp
De café
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1
tbsp
De cúrcuma
-
300
g
De ciruelas
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1
tbsp
De agua de azahar
(Opcional)
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0
Sal
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0
Aceite de oliva extra virgen
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1
Rama de cilantro
Instrucciones
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Limpiamos bien la pierna de cordero y la cortamos.
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En una olla colocamos aceite y las piezas de cordero
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Luego le agregamos sal, las cebollas cortadas en juliana, la cúrcuma, el jengibre, la pimienta, el azafrán, el café y el cilantro, removemos y tapamos por 25 minutos.
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Le incorporamos un poco más de agua y lo dejamos cocinar por 20 minutos.
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En una olla colocamos agua, cuando ya este hirviendo se le añaden las ciruelas, la canela, el azúcar y lo dejamos cocinar por 15 minutos.
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Se retiran ambas preparaciones del fuego, a las ciruelas se les retira el liquido y empezamos a emplatar para degustar nuestra preparación.