Comencemos realizando el almíbar, donde deberás colocar, el agua junto con la miel, azúcar, el jugo, rebanadas y cáscara de limón, llévala al fuego, hasta que se disuelva por completo los grumos de azúcar y se obtenga una consistencia espesa.
Retira del fuego, coloca el agua de rosa y tapa de inmediato.
Derrite la mantequilla en el microondas, por espacio de unos 10 segundos o el tiempo necesario, hasta que se haga totalmente líquida.
Maja las nueces con un mortero o en su defecto pícalas finamente y reserva
Mientras comienza a enfriarse, procede a realizar los dedos, toma la masa filo y con mucho cuidado, procede a colocarle la mantequilla, utilizando una brochita de cocina, para esparcirla uniformemente.
Una vez que esté bien barnizada, coloca, las nueces previamente picadas
Comienza a enrollarlas, cuidando que el relleno no se salga
Córtala, en cilindros de 10 cm aproximadamente, y ponlas en una bandeja de horno, enmantequillada, una vez que haya terminado de hacer todos los deditos, báñalas a todas con la manteca que te sobró.
Lleva al horno a una temperatura de 120°, por espacio de unos 30 minutos, transcurrido éste tiempo deberás aumentar la temperatura a 150°, por otros 30 minutos más, retira del horno y deja reposar
Ponla en una fuente de presentación y báñalas con el rico almíbar que habías conservado y listo la merienda perfecta.
Hay personas, que después de colocarle el almíbar, le espolvorean azúcar glas