Baklava de Pistachos. Lo Mejor de la Comida Marroquí
Baklava de Pistachos, rico postre  de la cocina turca, pastelito que hará que todos quieran repetir. Quédate conmigo y apunta la receta, está de lujo.
Raciones: 1 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocinado: 30 mins
Tiempo total: 45 mins
Ingredientes
  • 250 g De láminas pasta filo
  • 120 g De almendra cruda pelada
  • 120 g De nueces peladas
  • 120 g De pistachos tostados sin sal
  • 130 g De azúcar moreno
  • 1 tbsp De canela
  • 1/2 tsp De nuez moscada
  • 100 g De mantequilla derretida
  • 160 ml De miel
  • 125 ml De agua
  • 2 tbsp De agua azahar
  • 1 De un limón
Instrucciones
  1. Colocar todos los frutos secos (Pistachos, almendras y nueces) en compañía de la canela, el azúcar y la nuez moscada, en el procesador.
  2. Reservando 50 gramos de azúcar para el almíbar. Tener cuidado de no procesarlo hasta el punto de volverlo harina, lo que se quiere es que quede grumosa. Para poder sentir la crocancia. Cuando los tengamos triturados, los pasamos a un bol y los dejamos reservados para más tarde.
  3. Extender las hojas de masa de filo sobre una bandeja superponiéndolas una encima de la otra, pincelamos con la mantequilla, haciendo capas de cuatro, recordando que entre capas se debe bañar de mantequilla.
  4. Cuando ya tengamos las cuatro capas previamente enmantequillada colocar los frutos secos por toda la superficie que cubra toda la masa.
  5. Y procedemos a colocarle 4 capas más de masa filo, bañadas en mantequilla, tal cual como se hizo al principio. Terminado éste proceso untar nuevamente con los frutos secos.
  6. Luego finalizamos de ensamblarla con dos o tres láminas bañadas en mantequilla. Una vez, que estén bien colocadas, con la ayuda de un cuchillo, cortar cuadros o rombos de aproximadamente 5 x 5.
  7. Y llevarlos al horno, previamente precalentado a 180º por 30 minutos.
  8. Mientras esto ocurre, preparar el almíbar. En una olla colocamos el agua, el azúcar moreno, el zumo de limón, la miel y el agua de azahar. Remover y dejar hervir, hasta conseguir un almíbar muy flojito. Cuando llegue a éste punto dejar hervir por 5 minutos y retirar del fuego.
  9. Pasado los 30 minutos de horneado, sacar los pastelillos dejar enfriar, bañarlo con el almíbar
  10. Y decorarlos añadiendo unos pocos pistachos triturados por encima.