Rendimientos:
4 Servings
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocinado:
30 min
Tiempo total:
45 min
Desde mi comida Marroquí, te enseño a cocinar, unos sandwich de ensueño, que entusiasmarán a todos, se tratan de los famosos Arayes de Carne
Ingredientes
Ajustar las raciones
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Para las Papas Picantes
- Para el Arayes de Carne
Instrucciones
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Comencemos realizando las papas picantes, para ello deberás pelar y picar las papas en cubos. Colocar en un sartén el aceite, una vez caliente incorpora las papas, removiendo constantemente. Introduce el ajo en polvo, el jalapeño cortado fino, la paprika, el cilantro troceado y coloca la sal al gusto. Retirar del fuego una vez que las papas estén al dente.
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Mientras ocurre éste proceso, con la ayuda de un envase de cocina, comienza a aderezar la carne. Pica finamente, los tomates, chile, cebollas, perejil y el jugo de granada. Así como la sal y la canela, remueve todo muy bien a fin de integrar todos los ingredientes. En el mismo sartén donde quedó la grasa de las papas, coloca la carne, previamente condimentada, déjala alrededor de 10 minutos a fuego medio para que se cueza perfectamente, incorpora las papas, que tenías reservadas, cuidando de dejar un poquito de ellas para usarse al final. Mezcla y déjala en el fuego, unos 5 a 10 minutos más, cuando falten como dos minutos para retirar del fuego, introduce el cilantro finamente picado y tapa. Retira del fuego y déjalo que se enfríe por completo.
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Comienza a rellenar el pan de pita, existen muchas formas de hacerlo, hay quienes rellenan entera la torta de pan, otros prefieren cortarla en 4 o en 2, para obtener sándwiches individuales y de ésta forma saltarse el paso de cortarlo una vez horneado. Sea cual sea, la opción que elijas, el procedimiento es el mismo, con una brocha de cocina barniza el pan con el aceite y monta sobre él, una capa del guiso de carne, ponle la tapa que sería otro pan pita y sella, nuevamente las dos caras externas del pan con aceite de oliva.
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Enmantequilla una bandeja, colócalas sobre ella cada Arayes de Carne y llévalo a horno a una temperatura de 180° hasta que observes que la carne se vea compacta.
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Retira un momento del horno y coloca las papas picantes que habías reservado, sobre ellas, acompañada del queso mozzarella, introdúcela por 5 minutos más al horno y listo sírvase caliente.
